隨著時(shí)代的變遷，國(guó)人對(duì)于自身的飲食健康也更加重視了，科學(xué)的飲食搭配也是許多人的追求，據(jù)了解，食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)也受到了眾多學(xué)子的關(guān)注，每年都以許多人為了更好的發(fā)展從而選擇了遠(yuǎn)赴澳洲進(jìn)修食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)，為此今天小編就為大家整理了澳洲食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)主要有哪些分支等相關(guān)信息。在此推薦給大家以供廣大遠(yuǎn)赴他國(guó)的學(xué)習(xí)的學(xué)子們作為參考，希望能對(duì)你有所幫助。有任何問(wèn)題都可以咨詢IDP留學(xué)顧問(wèn)哦!

　　澳洲食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)有哪些分支

　　食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科涵蓋了食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程、水產(chǎn)品加工與貯藏工程，糧食、油脂與蛋白質(zhì)工程，食品安全與營(yíng)養(yǎng)等5個(gè)二級(jí)學(xué)科。研究生之后又包括了上述五個(gè)專(zhuān)業(yè)及發(fā)酵工程。已形成食品加工工程、食品生物技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)生理與貯運(yùn)工程、食品安全與營(yíng)養(yǎng)等的研究方向。

　　食品科學(xué)

　　食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)是一門(mén)以化學(xué)、生物學(xué)、化學(xué)工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究現(xiàn)代食品加工基本理論和應(yīng)用技術(shù)的交叉學(xué)科。我國(guó)的傳統(tǒng)食品加工技術(shù)方面在國(guó)際上具有較高地位，隨著社會(huì)文明程度的不斷提高，國(guó)民對(duì)于生活品質(zhì)改善的愿望日益強(qiáng)烈，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)空前激烈，對(duì)于食品開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)中應(yīng)用現(xiàn)代加工技術(shù)的要求也不斷提高。同時(shí)，通過(guò)現(xiàn)代加工理論與技術(shù)的融入，傳統(tǒng)的食品加工技術(shù)概念已大為擴(kuò)展，因而本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)可廣泛適應(yīng)以各種生物材料為原料的加工企業(yè)及相關(guān)行政、事業(yè)、科研、流通等部門(mén)。

　　農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

　　農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科是以農(nóng)產(chǎn)品為研究對(duì)象，以生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)、加工及加工中副產(chǎn)品的綜合利用等基礎(chǔ)科學(xué)與工程技術(shù)問(wèn)題的學(xué)科。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品特性，以提高產(chǎn)品品質(zhì)，最大限度地保持或提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善外部感官特性，提高產(chǎn)品耐貯性，降低成本和能耗為目的，研究農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏的原理和理論;結(jié)合現(xiàn)代高新技術(shù)成果，研發(fā)各種食品;同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)進(jìn)展，研究并設(shè)計(jì)面向 21 世紀(jì)的新型營(yíng)養(yǎng)保健食品加工工藝、技術(shù)和設(shè)備，解決生產(chǎn)中迫切需要解決的實(shí)際問(wèn)題。其研究特色為我國(guó)草原畜牧業(yè)地區(qū)乳、肉及其他特色農(nóng)產(chǎn)品資源加工及貯藏的基礎(chǔ)理論和生產(chǎn)技術(shù)研究。

　　水產(chǎn)品加工及貯藏工程

　　水產(chǎn)品加工及貯藏學(xué)科是以水生生物資源利用、水產(chǎn)品加工、水產(chǎn)品貯藏工程以及制冷與低溫技術(shù)為主要研究方向的學(xué)科。主要研究課題包括生理活性成分的提取、活性鑒定、分離技術(shù);保健品的研制;低值魚(yú)、貝類(lèi)、藻類(lèi)的增值深加工與綜合利用;水產(chǎn)調(diào)味料的研制;水產(chǎn)品加工廢棄物的綜合利用;水產(chǎn)品保鮮技術(shù)研究。

　　糧食、油脂與蛋白質(zhì)工程

　　糧食、油脂與蛋白質(zhì)工程學(xué)科是一級(jí)學(xué)科食品科學(xué)與工程下新設(shè)立的二級(jí)學(xué)科。著重研究糧食資源的生化特性、流變學(xué)特性、營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)等和現(xiàn)代加工技術(shù)。蛋白質(zhì)是人類(lèi)膳食中的主要營(yíng)養(yǎng)素之一，是生命構(gòu)成和生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。研究方向主要為植物蛋白的結(jié)構(gòu)、性能研究。油脂是人類(lèi)必需的主要營(yíng)養(yǎng)素之一。研究方向主要為油脂的新提取技術(shù)、處理技術(shù)等。

　　食品安全與營(yíng)養(yǎng)

　　食品安全與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營(yíng)養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營(yíng)養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科，是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是連接食品與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。通過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進(jìn)人體的健康。食品營(yíng)養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理，從而使?fàn)I養(yǎng)與食品安全從過(guò)去的監(jiān)督管理，擴(kuò)展成包括食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)、食品安全、食品管理、食品質(zhì)量控制的諸多領(lǐng)域，在生命科學(xué)和食品科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域中發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。

　　發(fā)酵工程

　　發(fā)酵工程是用來(lái)解決按發(fā)酵工藝進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)的工程學(xué)問(wèn)題的學(xué)科。發(fā)酵工程從工程學(xué)的角度把實(shí)現(xiàn)發(fā)酵工藝的發(fā)酵工業(yè)過(guò)程分為菌種、發(fā)酵和提煉(包括廢水處理)等三個(gè)階段，這三個(gè)階段都有各自的工程學(xué)問(wèn)題，一般分別把它們稱(chēng)為發(fā)酵工程的上游、中游和下游工程。

　　食品生物技術(shù)

　　培養(yǎng)能從事食品生物領(lǐng)域的生產(chǎn)與技術(shù)管理工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才。

　　澳洲食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向

　　各類(lèi)食品企業(yè) 的食品工程設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)(綠色、有機(jī)、功能性食品)、食品營(yíng)養(yǎng)研究、食品質(zhì)量檢測(cè)、食品品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監(jiān)督、食品機(jī)械設(shè)備管理、食品包裝設(shè)計(jì)、食品貯藏管理、食品運(yùn)輸管理、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;

　　能在食品藥品監(jiān)督管理局、海關(guān)、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口、工商局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等 政府或事業(yè)單位部門(mén) 進(jìn)行產(chǎn)品分析、檢測(cè)、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作;

　　也能在相關(guān)的 國(guó)家機(jī)關(guān)、大專(zhuān)院校、科研院所 進(jìn)行教學(xué)科研的工作等。

　　以上就是小編整理的澳洲食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)主要有哪些分支等相關(guān)信息。希望對(duì)你有所幫助。如果你想申請(qǐng)出國(guó)留學(xué)，歡迎聯(lián)系IDP資深顧問(wèn)。IDP資深顧問(wèn)將用最專(zhuān)業(yè)的知識(shí)和多年一線留學(xué)服務(wù)經(jīng)歷，幫你量身打造留學(xué)規(guī)劃：從專(zhuān)業(yè)的選擇，到院校的確定，從PS指導(dǎo)，到CV精修，一切留學(xué)相關(guān)問(wèn)題統(tǒng)統(tǒng)幫你找到最佳解決方案。IDP祝所有準(zhǔn)留學(xué)生都能夢(mèng)想成真!