“民以食為天”是我國一句俗語。隨著國內(nèi)對食品安全問題愈發(fā)重視，越來越多的學(xué)生選擇了食品科學(xué)與工程專業(yè)，畢業(yè)后擁有龐大的就業(yè)市場與可觀的就業(yè)前景，很多國內(nèi)本科畢業(yè)生也會(huì)選擇到澳洲深入研究。接下來為大家介紹：澳洲留學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生前景分析 解決食品安全問題迫在眉睫!

　　一、食品科學(xué)與工程專業(yè)現(xiàn)狀

　　食品科學(xué)與工程專業(yè)是以生物科學(xué)、食品化學(xué)和工程技術(shù)為基礎(chǔ)的專業(yè)，本專業(yè)知識和技術(shù)主要涉及到食品原材料生產(chǎn)、食品保鮮與保藏、食品精深加工與產(chǎn)品開發(fā)、食品工廠設(shè)計(jì)技術(shù)等環(huán)節(jié)，旨在培養(yǎng)掌握食品科學(xué)原理、食品工程技術(shù)及其食品企業(yè)管理方面的高級人才。

　　食品安全與工程目前在中國官方是很重視的，并且是越來越重視。不然的話，食品學(xué)科為什么開辦時(shí)間那么短還被冠上了一級學(xué)科，說明它很重要很重要?！皣覍κ称钒踩闹匾曇焉綉?zhàn)略高度”。

　　試想一下，如果國家不夠重視的話，三聚氰胺，蘇丹紅等等坑害人的產(chǎn)品還會(huì)在咱們老百姓之間肆意橫行。如果國家不夠重視的話，也不會(huì)在食藥監(jiān)，質(zhì)監(jiān)局，海關(guān)都設(shè)有相關(guān)崗位了。

　　二、食品科學(xué)與工程有哪些分支

　　食品科學(xué)與工程一級學(xué)科涵蓋了食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程、水產(chǎn)品加工與貯藏工程，糧食、油脂與蛋白質(zhì)工程，食品安全與營養(yǎng)等5個(gè)二級學(xué)科。研究生之后又包括了上述五個(gè)專業(yè)及發(fā)酵工程。已形成食品加工工程、食品生物技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)生理與貯運(yùn)工程、食品安全與營養(yǎng)等的研究方向。

　　食品科學(xué)

　　食品科學(xué)專業(yè)是一門以化學(xué)、生物學(xué)、化學(xué)工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究現(xiàn)代食品加工基本理論和應(yīng)用技術(shù)的交叉學(xué)科。我國的傳統(tǒng)食品加工技術(shù)方面在國際上具有較高地位，隨著社會(huì)文明程度的不斷提高，國民對于生活品質(zhì)改善的愿望日益強(qiáng)烈，國際競爭空前激烈，對于食品開發(fā)與生產(chǎn)中應(yīng)用現(xiàn)代加工技術(shù)的要求也不斷提高。同時(shí)，通過現(xiàn)代加工理論與技術(shù)的融入，傳統(tǒng)的食品加工技術(shù)概念已大為擴(kuò)展，因而本專業(yè)畢業(yè)生的知識結(jié)構(gòu)可廣泛適應(yīng)以各種生物材料為原料的加工企業(yè)及相關(guān)行政、事業(yè)、科研、流通等部門。

　　農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

　　農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科是以農(nóng)產(chǎn)品為研究對象，以生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)、加工及加工中副產(chǎn)品的綜合利用等基礎(chǔ)科學(xué)與工程技術(shù)問題的學(xué)科。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品特性，以提高產(chǎn)品品質(zhì)，最大限度地保持或提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值，改善外部感官特性，提高產(chǎn)品耐貯性，降低成本和能耗為目的，研究農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏的原理和理論;結(jié)合現(xiàn)代高新技術(shù)成果，研發(fā)各種食品;同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)和營養(yǎng)學(xué)進(jìn)展，研究并設(shè)計(jì)面向 21 世紀(jì)的新型營養(yǎng)保健食品加工工藝、技術(shù)和設(shè)備，解決生產(chǎn)中迫切需要解決的實(shí)際問題。其研究特色為我國草原畜牧業(yè)地區(qū)乳、肉及其他特色農(nóng)產(chǎn)品資源加工及貯藏的基礎(chǔ)理論和生產(chǎn)技術(shù)研究。

　　水產(chǎn)品加工及貯藏工程

　　水產(chǎn)品加工及貯藏學(xué)科是以水生生物資源利用、水產(chǎn)品加工、水產(chǎn)品貯藏工程以及制冷與低溫技術(shù)為主要研究方向的學(xué)科。主要研究課題包括生理活性成分的提取、活性鑒定、分離技術(shù);保健品的研制;低值魚、貝類、藻類的增值深加工與綜合利用;水產(chǎn)調(diào)味料的研制;水產(chǎn)品加工廢棄物的綜合利用;水產(chǎn)品保鮮技術(shù)研究。

　　糧食、油脂與蛋白質(zhì)工程

　　糧食、油脂與蛋白質(zhì)工程學(xué)科是一級學(xué)科食品科學(xué)與工程下新設(shè)立的二級學(xué)科。著重研究糧食資源的生化特性、流變學(xué)特性、營養(yǎng)活性物質(zhì)等和現(xiàn)代加工技術(shù)。蛋白質(zhì)是人類膳食中的主要營養(yǎng)素之一，是生命構(gòu)成和生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。研究方向主要為植物蛋白的結(jié)構(gòu)、性能研究。油脂是人類必需的主要營養(yǎng)素之一。研究方向主要為油脂的新提取技術(shù)、處理技術(shù)等。

　　食品安全與營養(yǎng)

　　食品安全與營養(yǎng)專業(yè)是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科，是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是連接食品與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。通過對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進(jìn)人體的健康。食品營養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理，從而使?fàn)I養(yǎng)與食品安全從過去的監(jiān)督管理，擴(kuò)展成包括食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品管理、食品質(zhì)量控制的諸多領(lǐng)域，在生命科學(xué)和食品科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域中發(fā)揮越來越重要的作用。

　　發(fā)酵工程

　　發(fā)酵工程是用來解決按發(fā)酵工藝進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)的工程學(xué)問題的學(xué)科。發(fā)酵工程從工程學(xué)的角度把實(shí)現(xiàn)發(fā)酵工藝的發(fā)酵工業(yè)過程分為菌種、發(fā)酵和提煉(包括廢水處理)等三個(gè)階段，這三個(gè)階段都有各自的工程學(xué)問題，一般分別把它們稱為發(fā)酵工程的上游、中游和下游工程。

　　食品生物技術(shù)專業(yè)

　　培養(yǎng)能從事食品生物領(lǐng)域的生產(chǎn)與技術(shù)管理工作的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

　　三、重點(diǎn)來了—關(guān)于就業(yè)

　　學(xué)生畢業(yè)后能從事：

　　各類食品企業(yè) 的食品工程設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)(綠色、有機(jī)、功能性食品)、食品營養(yǎng)研究、食品質(zhì)量檢測、食品品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監(jiān)督、食品機(jī)械設(shè)備管理、食品包裝設(shè)計(jì)、食品貯藏管理、食品運(yùn)輸管理、企業(yè)經(jīng)營管理、食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;

　　能在食品藥品監(jiān)督管理局、海關(guān)、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口、工商局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等 政府或事業(yè)單位部門 進(jìn)行產(chǎn)品分析、檢測、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作;

　　也能在相關(guān)的 國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所 進(jìn)行教學(xué)科研的工作等。

　　知名企業(yè)舉例：

　　(1)四大糧商：ADM(中文名阿丹米或艾地盟)，邦吉(bunge)，嘉吉(Cargill)，路易達(dá)孚(Louis Dreyfus)，很牛掰的四大，不過不是四大會(huì)計(jì)師事務(wù)所哦。再加上一個(gè)，益海嘉里。

　　(2)杜邦營養(yǎng)與健康(原丹麥丹尼斯克公司，后被杜邦收購，一般很少招人，很難進(jìn))，宜瑞安(Ingreion，又名國民淀粉，很難進(jìn))，帝斯曼(DSM，很難進(jìn))，泰萊集團(tuán)(Tate&Lyle，基本不招人)，德樂食品飲品配料，羅蓋特，凱愛瑞(Kerry)，富美實(shí)(FMC)，斯頓食品配料。

　　(3)香精香料公司：

　　國際香料香精公司(IFF)，奇華頓(Givauan)，芬美意(Fermenich)，高砂，曼氏(Mane),森馨，羅伯特，花臣，長谷川

　　本土香精公司如愛普、孔雀、百潤、綠晶，待遇和上述外企比起來還是有一定差距的。

　　(4)杜邦，陶氏，巴斯夫主要是化工業(yè)務(wù)，生物和食品方面也有涉及。

　　(5)做終端產(chǎn)品，百威英博，聯(lián)合利華，億滋(他家比較舍得給錢，高端職位待遇甩互聯(lián)網(wǎng)幾條街)，瑪氏，好時(shí)，雀巢(比前面五個(gè)要差)，達(dá)能(比前面六個(gè)要差)，箭牌，吉百利糖果，娃哈哈(招人很挑剔)，康師傅和統(tǒng)一(招人也比較挑剔，但沒有娃哈哈挑剔)，百事，可口，農(nóng)夫山泉，紅牛，恒大(恒大糧油貌似倒閉了)，星巴克(去做他家的研發(fā))。

　　(6)國企：中糧，中儲(chǔ)糧，蒙牛，伊利，光明，華潤，雙匯。特別提一句，華潤是比較不錯(cuò)的

　　(7)菌種酶制劑相關(guān)：科漢森，諾維信，樂斯福酵母，杰能科(被丹尼斯克收購了)，安琪酵母

　　(8)蘇南的幾家不錯(cuò)的：百樂嘉利寶，哥蘭比亞，樂康瑞德，維益食品，康寶萊，85度C

　　(9)浙江幾家：香飄飄，綠晶，博多工貿(mào)，奇異鳥飲品

　　(10)食品設(shè)備：利樂(很難進(jìn))，基伊埃，斯必克，弗萊姆，沃特世，安捷倫，島津，APV

　　(11)日韓：不二制油，希杰(會(huì)韓語待遇高)，好麗友，農(nóng)心，愛美喜

　　(12)酒類：茅臺，瀘州老窖等

　　(13)恒天然，惠氏，多美滋，美贊臣，雅培，貝因美

　　四、澳洲學(xué)校推薦

　　澳洲開設(shè)食品科學(xué)專業(yè)的大學(xué)眾多，包括墨爾本大學(xué)、昆士蘭大學(xué)等等，該專業(yè)人才的就業(yè)前景也十分廣闊。下面就簡單介紹一下澳洲的食品科學(xué)專業(yè)大學(xué)排名以及相關(guān)信息，希望對各位有所幫助。

　　墨爾本大學(xué)

　　食品科學(xué)碩士：

　　學(xué)制：2年;

　　開學(xué)時(shí)間：2月和7月;

　　學(xué)費(fèi)：$30，880/學(xué)年;

　　IELTS：6.5，各單項(xiàng)不低于6.0

　　昆士蘭大學(xué)

　　食品研究碩士：

　　學(xué)制：1年;

　　開學(xué)時(shí)間：2月和7月;

　　IELTS：6.5，寫作不低于6.0;

　　學(xué)費(fèi)：AUD$29600/學(xué)年。

　　阿德萊德大學(xué)

　　文學(xué)碩士(食品研究方向)：

　　學(xué)制：1.5年;

　　開學(xué)時(shí)間：2月和7月;

　　學(xué)費(fèi)：$24，500/學(xué)年;

　　IELTS：6.5

　　西澳大學(xué)

　　食品科學(xué)碩士：

　　學(xué)制：2年;

　　開學(xué)時(shí)間：2月和7月;

　　學(xué)費(fèi)：$29，930/學(xué)年;

　　IELTS：6.5，各單項(xiàng)不低于6.0

　　皇家墨爾本理工大學(xué)

　　應(yīng)用科學(xué)碩士(食品科技方向)：

　　學(xué)制：1.5年;

　　開學(xué)時(shí)間：2月和7月;

　　IELTS：6.5，各單項(xiàng)不低于6.0;

　　學(xué)費(fèi)：$28800/學(xué)年

　　生物技術(shù)碩士(食品科技方向)：

　　學(xué)制：2年;

　　開學(xué)時(shí)間：2月和7月;

　　學(xué)費(fèi)：$28800/學(xué)年;

　　IELTS：6.5，各單項(xiàng)不低于6.0

　　以上就是小編整理的澳洲食品科學(xué)與工程專業(yè)的相關(guān)信息，希望對你有所幫助!即使留學(xué)之路偶有風(fēng)雨，何不嘗試挑戰(zhàn)自己，告訴世界你有多棒!最初的信仰，最堅(jiān)定的夢想，IDP資深留學(xué)顧問助你實(shí)現(xiàn)對留學(xué)生活的向往，為你量身打造專屬于你的留學(xué)規(guī)劃。希望的種子終將綻放，篤定的目光，望向詩和遠(yuǎn)方!