新南威爾士州是歐洲殖民者抵達(dá)澳大利亞后建立的第一個(gè)州，傳說(shuō)隨后他們?cè)谶@片土地種下了第一株葡萄藤。它坐落于澳洲大陸的東部沿岸，是僅次于南澳州的澳大利亞第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里四季陽(yáng)光充足，由于海洋性氣候的原因，氣溫不是十分炎熱。新首府悉尼是國(guó)人最為熟知的澳洲城市之一，歌劇院、港口大橋、情人港更是大家耳熟能詳?shù)木包c(diǎn)。澳洲著名紅酒評(píng)論家Peter Bourne曾經(jīng)這樣平價(jià)過(guò)這所城市：“悉尼是全澳洲最開(kāi)放的市場(chǎng)，在這里能夠嘗到全澳乃至全球范圍的各種紅酒。”

      在新南威爾士的眾多葡萄球產(chǎn)區(qū)里，以悉尼北側(cè)的獵人谷（Hunter Valley）最著名。獵人谷離悉尼市中心只需要2小時(shí)車程，由于毗鄰悉尼的優(yōu)勢(shì)，這里雖然葡萄酒產(chǎn)量?jī)H占澳大利亞全國(guó)產(chǎn)量的3%，但卻吸引了最多的外國(guó)觀光客造訪。獵人谷不但環(huán)境優(yōu)美、氣候宜人和風(fēng)景如畫(huà)外，為吸引更多的游客，還開(kāi)設(shè)了專供游客就讀的“釀酒學(xué)校”，在有趣的“釀酒學(xué)校“里，游客將有機(jī)會(huì)從葡萄樹(shù)的種植到釀酒葡萄的挑選和葡萄酒釀制，再到葡萄酒的鑒賞技巧，這樣幾堂課下來(lái)，游客將全面升級(jí)為葡萄酒“達(dá)人”。

      新南威爾士州不但葡萄酒莊園受到中國(guó)游客的歡迎，這里的大學(xué)在悉尼歌劇院的巨大“Branding”作用和眾多名校的召喚下，吸引了數(shù)量最多的中國(guó)留學(xué)生。新南威爾士的院校里，既有國(guó)際排名極高的新南威爾士大學(xué)和悉尼大學(xué)，又有具備特色的專業(yè)領(lǐng)域里的名校，例如，會(huì)計(jì)專業(yè)知名院校的麥考瑞大學(xué)、教育專業(yè)見(jiàn)長(zhǎng)的西悉尼大學(xué)、IT專業(yè)領(lǐng)先的臥龍崗大學(xué)和護(hù)理專業(yè)享有盛名的南十字星大學(xué)等……。這里眾多的院校選擇最大程度上滿足了不同類型學(xué)生的選校需求。

      葡萄酒的選擇和留學(xué)過(guò)程中擇校有很多相似的地方，兩者同樣都面臨太多選擇，如何選擇自己最愛(ài)的口味或留學(xué)院校是一項(xiàng)非常重要同時(shí)也是非常愉悅的過(guò)程。下面就讓我們品著葡萄酒的“色”“香”“味”來(lái)做一把留學(xué)“達(dá)人”

      色：視覺(jué)角度

      即可以通過(guò)觀察葡萄酒的顏色和純凈度來(lái)判斷葡萄酒的年齡、甜度和釀制工藝。

      留學(xué)選擇過(guò)程中，學(xué)生和家長(zhǎng)一定要多看，看地理位置、看排名、看課程設(shè)置等，如果條件允許可以利用寒暑假時(shí)間去留學(xué)意向國(guó)家及院校實(shí)地考察。

      香: 聞香識(shí)酒
      漢語(yǔ)的確博大精深，一個(gè)“聞”字不但包括嗅覺(jué)還指聽(tīng)覺(jué)。

      在品嘗葡萄酒之前，葡萄酒的氣味會(huì)帶來(lái)很多潛在的信息。葡萄酒的“香氣”不僅會(huì)因?yàn)樗哪挲g和葡萄品種而改變，受影響的因素還包括葡萄種植區(qū)域的天氣，土壤質(zhì)地等。專業(yè)的品酒師常用鮮花、水果和青草等香味去形容葡萄酒香。

      廣大留學(xué)生在留學(xué)過(guò)程中不需要去聞香識(shí)校，但需要兼聽(tīng)則明、耳“聞”八方，即多聽(tīng)取過(guò)來(lái)人的建議，全面聽(tīng)取專業(yè)機(jī)構(gòu)的建議。切忌自己摸著石頭過(guò)河費(fèi)時(shí)費(fèi)力。

      味：品嘗
      最后就是用味覺(jué)來(lái)鑒別葡萄酒釀造商的水平了！懂品酒的人都知道好的葡萄酒應(yīng)平衡各種味道元素。留學(xué)的過(guò)程同樣充滿酸甜苦辣，真正經(jīng)歷的人才明白其中滋味。在喜歡上葡萄酒后，我更愿把這段經(jīng)歷比作與一杯上好的紅葡萄酒的邂逅，入口之初略有苦澀，在嘴中轉(zhuǎn)上一圈后咽下后，余味無(wú)窮。

      作者：IDP項(xiàng)目辦公室北京 市場(chǎng)部 袁遠(yuǎn)