如果說廚師負(fù)責(zé)營養(yǎng)和飽腹感，那糕點(diǎn)師的作品總能在主食之外令人驚喜和愉悅的空間里占有一席之地，味覺的感官與人的心情息息相關(guān)，香甜的糕點(diǎn)往往給人心情愉悅，近幾年，各種大大小小的蛋糕店層出不窮，需要更多出色的糕點(diǎn)師，為了順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，澳大利亞職業(yè)技能學(xué)院開設(shè)了糕點(diǎn)師專業(yè)，下面，就隨小編來看看吧，希望對(duì)大家有所幫助：

　　Certificate III in Patisserie

　　糕點(diǎn)師三級(jí)證書旨在為學(xué)生提供廣泛的理論知識(shí)和實(shí)際的糕點(diǎn)制作和展示技巧，成為一名糕點(diǎn)師。完成本課程后，學(xué)生應(yīng)能運(yùn)用廣泛的成熟的糕點(diǎn)技術(shù)和扎實(shí)的廚房操作知識(shí)來生產(chǎn)糕點(diǎn)產(chǎn)品。

　　學(xué)生將有機(jī)會(huì)在一個(gè)全面運(yùn)作的商業(yè)廚房的糕點(diǎn)廚房練習(xí)糕點(diǎn)技能。我們有資格的糕點(diǎn)師將教學(xué)生通過實(shí)際操作來掌握各種各樣的糕點(diǎn)技能。

　　該課程包括一個(gè)行業(yè)實(shí)習(xí)，為學(xué)生提供必要的糕點(diǎn)廚房、糕點(diǎn)店或面包房的工作經(jīng)驗(yàn)。

　　如果你是澳大利亞永久居民，你可以在培訓(xùn)和勞動(dòng)力發(fā)展部資助的優(yōu)先行業(yè)培訓(xùn)項(xiàng)目下學(xué)習(xí)這個(gè)資格。該行業(yè)資格可通過3年面點(diǎn)廚房工作經(jīng)驗(yàn)的學(xué)徒制獲得。

　　課程設(shè)置：

　　核心課程

　　BSBSUS201 Participate in environmentally sustainable work practices

　　BSBWOR203 Work effectively with others

　　SITHCCC001 Use food preparation equipment

　　SITHCCC005 Prepare dishes using basic methods of cookery

　　SITHCCC011 Use cookery skills effectively

　　SITHKOP001 Clean kitchen premises and equipment

　　SITHPAT001 Produce cakes

　　SITHPAT002 Produce gateaux, torten and cakes

　　SITHPAT003 Produce pastries

　　SITHPAT004 Produce yeast-based bakery products

　　SITHPAT005 Produce petit fours

　　SITHPAT006 Produce desserts

　　SITXFSA001 Use hygienic practices for food safety

　　SITXFSA002 Participate in safe food handling practices

　　SITXHRM001 Coach others in job skills

　　SITXINV002 Maintain the quality of perishable items

　　SITXWHS001 Participate in safe work practices

　　選修課

　　HLTINFCOV001 Comply with infection prevention and control policies and procedures

　　SITHCCC019 Produce cakes, pastries and breads

　　SITHCCC018 Prepare food to meet special dietary requirements

　　SITHCCC006 Prepare appetisers and salads

　　SITHIND002 Source and use information on the hospitality industry

　　入學(xué)要求：

　　18歲以上(僅限國際學(xué)生)

　　完成11年級(jí)或高中或同等學(xué)歷

　　想在廚房或酒店行業(yè)工作

　　英語水平達(dá)到雅思5.5或同等水平

　　本課程不適用于不能處理糖或奶制品的人。

　　職業(yè)前景：

　　在課程結(jié)束時(shí)，學(xué)生將能夠勝任在糕點(diǎn)店環(huán)境中的各種任務(wù)，并擔(dān)任諸如

　　糕點(diǎn)師

　　糕點(diǎn)商

　　主廚

　　Certificate IV in Patisserie

　　這門專業(yè)課程旨在為學(xué)生提供廣泛的糕點(diǎn)技能和知識(shí)。學(xué)生將發(fā)展一系列的準(zhǔn)備和展示技能，等同于完全合格的糕點(diǎn)師或糕點(diǎn)廚師所需要的精細(xì)調(diào)整技能。

　　糕點(diǎn)證書IV是一門高級(jí)技能課程，為學(xué)生提供廚房監(jiān)督技能和高級(jí)烹飪技能。這一級(jí)別的課程包括員工監(jiān)督技能、庫存控制流程、財(cái)務(wù)管理和高級(jí)餐飲控制。要求學(xué)生進(jìn)行面對(duì)面的廚房操作理論和實(shí)踐訓(xùn)練。

　　學(xué)生被要求在各種商業(yè)廚房環(huán)境中進(jìn)行工作培訓(xùn)，例如在餐廳、酒店、俱樂部、酒吧、咖啡館、自助餐廳和咖啡店。

　　課程設(shè)置：

　　核心課程

　　BSBDIV501 Manage diversity in the workplace

　　BSBSUS401 Implement and monitor environmentally sustainable work practices

　　SITHCCC001 Use food preparation equipment*

　　SITHCCC005 Prepare dishes using basic methods of cookery*

　　SITHCCC011 Use cookery skills effectively*

　　SITHCCC018 Prepare food to meet special dietary requirements

　　SITHKOP005 Coordinate cooking operations

　　SITHPAT001 Produce cakes*

　　SITHPAT002 Produce gateaux, torten and cakes*

　　SITHPAT003 Produce pastries*

　　SITHPAT004 Produce yeast-based bakery products*

　　SITHPAT005 Produce petit fours*

　　SITHPAT006 Produce desserts*

　　SITHPAT007 Prepare and model marzipan

　　SITHPAT008 Produce Chocolate confectionery

　　SITHPAT009 Model sugar-based decorations

　　SITHPAT010 Design and produce sweet buffet showpieces

　　SITXCOM005 Manage conflict

　　SITXFIN003 Manage finances within a budget

　　SITXFSA001 Use hygienic practices for food safety*

　　SITXFSA002 Participate in safe food handling practices*

　　SITXHRM001 Coach others in job skills*

　　SITXHRM003 Lead and manage people

　　SITXINV002 Maintain the quality of perishable items*

　　SITXMGT001 Monitor work operations

　　SITXWHS003 Implement and monitor work health and safety practices

　　選修課：

　　BSBSUS201 Participate in environmentally sustainable work practices*

　　BSBWOR203 Work effectively with others*

　　SITHCCC006 Prepare appetisers and salads*

　　SITHCCC019 Produce cakes, pastries and breads*

　　SITHKOP001 Clean kitchen premises and equipment*

　　HLTINFCOV001 Comply with infection prevention and control policies and procedures*

　　入學(xué)要求：

　　18歲以上(僅限國際學(xué)生)

　　完成11年級(jí)或高中或同等學(xué)歷

　　想在廚房或酒店行業(yè)工作

　　英語水平達(dá)到雅思5.5或同等水平

　　本課程不適用于不能處理糖或奶制品的人。

　　職業(yè)前景：

　　在課程結(jié)束時(shí)，學(xué)生將能夠勝任在商業(yè)烹飪環(huán)境中的各種任務(wù)，并擔(dān)任諸如

　　廚師

　　西廚主管

　　綜上所述，以上講的就是關(guān)于澳大利亞職業(yè)技能學(xué)院糕點(diǎn)師專業(yè)的相關(guān)問題介紹，希望能給各位赴澳留學(xué)的學(xué)子們指點(diǎn)迷津。近年來，赴澳留學(xué)一直是廣大學(xué)生最熱門的話題，同時(shí)，很多學(xué)生對(duì)于簽證的辦理、院校的選擇、就業(yè)的前景、學(xué)習(xí)的費(fèi)用等諸多問題困擾不斷，別擔(dān)心，IDP留學(xué)專家可以為你排憂解難，同時(shí)，更多關(guān)于赴澳留學(xué)的相關(guān)資訊在等著你，絕對(duì)讓你“瀏覽”忘返。在此，衷心祝愿各位學(xué)子們能夠順利奔赴自己心目中理想的學(xué)校并且學(xué)業(yè)有成!