俗話說(shuō)“民以食為天”，中國(guó)是一個(gè)烹飪大國(guó)，東西南北各大菜系應(yīng)有盡有，高級(jí)廚師也成為了國(guó)內(nèi)需求量最大的職業(yè)，可國(guó)內(nèi)開(kāi)設(shè)烹飪專業(yè)的院校少之又少，而澳洲很多大學(xué)都開(kāi)設(shè)了烹飪專業(yè)，其中比較出色的就是澳大利亞職業(yè)技能學(xué)院，下面，小編就帶大家深入了解澳大利亞職業(yè)技能學(xué)院烹飪專業(yè)，希望對(duì)大家有所幫助：

　　Certificate III in Commercial Cookery

　　澳大利亞的廚師資格現(xiàn)在比以往任何時(shí)候都要靈活。該課程為期一年，為學(xué)生提供全方位的理論知識(shí)和實(shí)戰(zhàn)技能培訓(xùn)，確保畢業(yè)生為成為一名商業(yè)廚師做好充分的準(zhǔn)備。

　　國(guó)際學(xué)生和澳大利亞國(guó)內(nèi)學(xué)生都可以參加這個(gè)資格考試。如果你是澳大利亞的永久居民，你將有權(quán)獲得一些政府補(bǔ)貼，以支付西澳培訓(xùn)和工作場(chǎng)所發(fā)展部提供的優(yōu)先行業(yè)培訓(xùn)基金的部分費(fèi)用。

　　有了這一資格，學(xué)生將能夠在各種各樣的食物制作和供應(yīng)場(chǎng)所工作。該課程包括八門(mén)課程，旨在反映所有廚師所需要的現(xiàn)代廚房技能。

　　課程內(nèi)容包括策劃、組織、準(zhǔn)備和呈送食物(如開(kāi)胃菜、存貨、肉類、海鮮和家禽、甜點(diǎn)和糕點(diǎn))、遵循健康和安全程序、維護(hù)廚房設(shè)施、發(fā)展酒店業(yè)知識(shí)、根據(jù)飲食和文化需求開(kāi)發(fā)具有成本效益的菜單和準(zhǔn)備食物。

　　學(xué)生必須在澳大利亞職業(yè)技能學(xué)院的全面運(yùn)營(yíng)的商業(yè)培訓(xùn)廚房進(jìn)行實(shí)際操作培訓(xùn)。在理論和實(shí)踐訓(xùn)練結(jié)束后，所有學(xué)生都必須在整個(gè)課程期間接受強(qiáng)制性的工作培訓(xùn)。工作場(chǎng)所培訓(xùn)是該資格培訓(xùn)和評(píng)估的一個(gè)組成部分。所有學(xué)生都被要求在合適的接待機(jī)構(gòu)工作，如餐廳、酒店、俱樂(lè)部、酒吧、咖啡館、自助餐廳和咖啡店作為見(jiàn)習(xí)廚師。

　　課程設(shè)置：

　　核心課：

　　BSBSUS201 Participate in environmentally sustainable work practices

　　BSBWOR203 Work effectively with others

　　SITHCCC001 Use food preparation equipment

　　SITHCCC005 Prepare dishes using basic methods of cookery

　　SITHCCC006 Prepare appetisers and salads

　　SITHCCC007 Prepare stocks, sauces and soups

　　SITHCCC008 Prepare vegetable, fruit, egg and farinaceous dishes

　　SITHCCC012 Prepare poultry dishes

　　SITHCCC013 Prepare seafood dishes

　　SITHCCC014 Prepare meat dishes

　　SITHCCC018 Prepare food to meet special dietary requirements

　　SITHCCC019 Produce cakes, pastries and breads

　　SITHCCC020 Work effectively as a cook

　　SITHKOP001 Clean kitchen premises and equipment

　　SITHKOP002 Plan and cost basic menus

　　SITHPAT006 Produce desserts

　　SITXFSA001 Use hygienic practices for food safety

　　SITXFSA002 Participate in safe food handling practices

　　SITXHRM001 Coach others in job skills

　　SITXINV002 Maintain the quality of perishable items

　　SITXWHS001 Participate in safe work practices

　　選修課：

　　SITHCCC011 Use cookery skills effectively

　　SITHCCC002 Prepare simple dishes

　　SITHIND002 Source and use information on the hospitality industry

　　HLTINFCOV001 Comply with infection prevention and control policies and procedures

　　入學(xué)要求：

　　至少18歲

　　完成11年級(jí)或高中或同等學(xué)歷

　　想在廚房或酒店行業(yè)工作

　　英語(yǔ)水平達(dá)到雅思5.5或同等水平

　　本課程不適用于不能處理肉類、海鮮、家禽或奶制品的人。

　　職業(yè)前景：

　　在課程結(jié)束時(shí)，學(xué)生將能夠勝任在商業(yè)烹飪環(huán)境中的各種任務(wù)，并擔(dān)任諸如

　　見(jiàn)習(xí)廚師

　　廚師

　　助理廚師

　　Certificate IV in Commercial Cookery

　　這門(mén)綜合課程旨在為學(xué)生提供廣泛的技能和知識(shí)，不僅需要成為合格的廚師或廚師，而且還需要獲得一系列的管理或領(lǐng)導(dǎo)技能，以提高畢業(yè)生的就業(yè)能力和未來(lái)成為廚師的機(jī)會(huì)。學(xué)生必須在第一學(xué)年完成商業(yè)烹飪課程三級(jí)證書(shū)課程。在整個(gè)第一年，學(xué)生發(fā)展廣泛的實(shí)際食物準(zhǔn)備、烹飪和展示技能。在第二年，學(xué)生將發(fā)展廚房管理和領(lǐng)導(dǎo)技能。

　　該證書(shū)旨在為學(xué)生成為高級(jí)廚師或廚師的職業(yè)生涯做準(zhǔn)備，并提供在廚房監(jiān)督、高級(jí)食物準(zhǔn)備和烹飪領(lǐng)域的高級(jí)技能。這包括員工監(jiān)督技能，庫(kù)存控制流程，財(cái)務(wù)管理和高級(jí)餐飲技能。這些技能是通過(guò)一系列面對(duì)面的理論交付，在商業(yè)酒店廚房的實(shí)際培訓(xùn)課程和行業(yè)工作安置計(jì)劃來(lái)發(fā)展的。

　　學(xué)生被要求在各種廚房環(huán)境中進(jìn)行工業(yè)工作培訓(xùn)，如在餐廳、酒店、俱樂(lè)部、酒吧、咖啡館、自助餐廳和咖啡店。在課程結(jié)束時(shí)，希望學(xué)生能夠獨(dú)立操作或在他人的有限指導(dǎo)下，自行解決商業(yè)廚房中的非常規(guī)問(wèn)題。

　　課程設(shè)置：

　　核心課：

　　BSBDIV501 Manage diversity in the workplace

　　BSBSUS401 Implement and monitor environmentally sustainable work practices

　　SITXCOM005 Manage conflict

　　SITXFIN003 Manage finances within a budget

　　SITHCCC001 Use food preparation equipment

　　SITHCCC005 Prepare dishes using basic methods of cookery

　　SITHCCC006 Prepare appetisers and salads

　　SITHCCC007 Prepare stocks, sauces and soups

　　SITHCCC008 Prepare vegetable, fruit, egg and farinaceous dishes

　　SITHCCC012 Prepare poultry dishes

　　SITHCCC013 Prepare seafood dishes

　　SITHCCC014 Prepare meat dishes

　　SITHCCC018 Prepare food to meet special dietary requirements

　　SITHCCC019 Produce cakes, pastries and breads

　　SITHCCC020 Work effectively as a cook

　　SITHKOP001 Clean kitchen premises and equipment

　　SITHKOP002 Plan and cost basic menus

　　SITHKOP004 Develop menus for special dietary requirements

　　SITHKOP005 Coordinate cooking operations

　　SITHPAT006 Produce desserts

　　SITXFSA001 Use hygienic practices for food safety

　　SITXFSA002 Participate in safe food handling practices

　　SITXHRM001 Coach others in job skills

　　SITXHRM003 Lead and manage people

　　SITXINV002 Maintain the quality of perishable items

　　SITXMGT001 Monitor work operations

　　SITXWHS003 Implement and monitor work health and safety practices

　　選修課：

　　BSBSUS201 Participate in environmentally sustainable work practices

　　SITHCCC011 Use cookery skills effectively

　　BSBWOR203 Work effectively with others

　　SITXWHS001 Participate in safe work practices

　　SITHCCC002 Prepare and present simple dishes

　　HLTINFCOV001 Comply with infection prevention and control policies and procedures

　　入學(xué)要求：

　　至少18歲

　　完成11年級(jí)或高中或同等學(xué)歷

　　想在廚房或酒店行業(yè)工作

　　英語(yǔ)水平達(dá)到雅思5.5或同等水平

　　本課程不適用于不能處理肉類、海鮮、家禽或奶制品的人。

　　職業(yè)前景：

　　在課程結(jié)束時(shí)，學(xué)生將能夠勝任在商業(yè)烹飪環(huán)境中的各種任務(wù)，并擔(dān)任諸如

　　廚師

　　廚師主管

　　主廚

　　綜上所述，以上講的就是關(guān)于澳大利亞職業(yè)技能學(xué)院烹飪專業(yè)的相關(guān)問(wèn)題介紹，希望能給各位赴澳留學(xué)的學(xué)子們指點(diǎn)迷津。近年來(lái)，赴澳留學(xué)一直是廣大學(xué)生最熱門(mén)的話題，同時(shí)，很多學(xué)生對(duì)于簽證的辦理、院校的選擇、就業(yè)的前景、學(xué)習(xí)的費(fèi)用等諸多問(wèn)題困擾不斷，別擔(dān)心，IDP留學(xué)專家可以為你排憂解難，同時(shí)，更多關(guān)于赴澳留學(xué)的相關(guān)資訊在等著你，絕對(duì)讓你“瀏覽”忘返。在此，衷心祝愿各位學(xué)子們能夠順利奔赴自己心目中理想的學(xué)校并且學(xué)業(yè)有成!