美國留學食品營養(yǎng)專業(yè)學什么

先偏頗的作個假定，學生科的同學想申請食品營養(yǎng)專業(yè)這兩個專業(yè)，大部分都是不太想繼續(xù)搞科研，而是想趁機轉(zhuǎn)到industry去的(至少我當初是這樣的)。當然這兩專業(yè)的名字很誘人，但是有時候做的事情并不能光從名字揣測的。雖然這里把Food 與Nutrition 合起來寫，但是兩個專業(yè)做的東西還是很有不同的。

　　食品專業(yè)Food 的研究方向一般有Food safety(食品微生物)，F(xiàn)ood packaging(這個與材料比較相關(guān))，food ingredient and bioactive elements (這個偏生化，多分析實驗)，F(xiàn)ood sensory and appreciation system (這個更像社會學研究)。

　　而營養(yǎng)專業(yè)Nutrition的研究方向一般有 molecular nutrition (跟生科其他系的研究沒什么本質(zhì)不同，研究糖尿病呀，葉酸代謝呀，生化免疫分子遺傳都包括)，human nutrition (研究人的營養(yǎng)需求，可以偏分子研究，也可以宏觀研究某一人群的某一營養(yǎng)物質(zhì)水平)，Community Nutrition ( 某一人群的研究，偏公衛(wèi)和人類學)，International nutrition( 本質(zhì)同community nutrition, 只是平臺立足與世界，如世衛(wèi)組織的工作)。至于哪個學校偏重那一方向研究，就要自己看網(wǎng)頁了。

　　所以說，食品營養(yǎng)專業(yè)還是非常不同的，申請的同學可以根據(jù)自己的背景來選擇專業(yè)。

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美國留學營養(yǎng)專業(yè)

2013年 07月26日

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