我國(guó)現(xiàn)在的食品安全已經(jīng)受到了極大的重視，食品安全問題到底是出現(xiàn)在材料上，還是出現(xiàn)在生產(chǎn)過程中呢?不得而知，于是又越來越多的年輕人想到國(guó)外去進(jìn)修食品營(yíng)養(yǎng)。到底食品營(yíng)養(yǎng)與我們的食品安全有關(guān)系嗎?又有什么樣的關(guān)系呢?或者說食品營(yíng)養(yǎng)根本就在研究另外一個(gè)領(lǐng)域。

　　食品營(yíng)養(yǎng)到底是學(xué)什么的呢?大家看到這個(gè)名字又會(huì)有什么樣的想法呢?先偏頗的作個(gè)假定，學(xué)生科的同學(xué)想申請(qǐng)食品營(yíng)養(yǎng)專業(yè)這兩個(gè)專業(yè)，大部分都是不太想繼續(xù)搞科研，而是想趁機(jī)轉(zhuǎn)到industry去的(至少我當(dāng)初是這樣的)。當(dāng)然這兩專業(yè)的名字很誘人，但是有時(shí)候做的事情并不能光從名字揣測(cè)的。雖然這里把Food 與Nutrition 合起來寫，但是兩個(gè)專業(yè)做的東西還是很有不同的。

　　光看食品營(yíng)養(yǎng)的食品的話，還是有很多要學(xué)的，也有很多要深究的，所以你要弄清楚到底在學(xué)些什么東西。美國(guó)留學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)中的食品專業(yè)Food 的研究方向一般有Food safety(食品微生物)，F(xiàn)ood packaging(這個(gè)與材料比較相關(guān))，food ingredient and bioactive elements (這個(gè)偏生化，多分析實(shí)驗(yàn))，F(xiàn)ood sensory and appreciation system (這個(gè)更像社會(huì)學(xué)研究)。

　　當(dāng)然，食品營(yíng)養(yǎng)除了食品還有營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)和食品又是不太一樣，你做選擇的時(shí)候可要想清楚了。而美國(guó)留學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)中的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)Nutrition的研究方向一般有 molecular nutrition (跟生科其他系的研究沒什么本質(zhì)不同，研究糖尿病呀，葉酸代謝呀，生化免疫分子遺傳都包括)，human nutrition (研究人的營(yíng)養(yǎng)需求，可以偏分子研究，也可以宏觀研究某一人群的某一營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水平)，Community Nutrition ( 某一人群的研究，偏公衛(wèi)和人類學(xué))，International nutrition( 本質(zhì)同community nutrition, 只是平臺(tái)立足與世界，如世衛(wèi)組織的工作)。至于美國(guó)留學(xué)哪個(gè)學(xué)校偏重那一方向研究，就要自己看網(wǎng)頁了。

　　想要去美國(guó)留學(xué)的孩子可要好好考慮了，選擇專業(yè)的時(shí)候不可魯莽沖動(dòng)，不能只看名字的表面意思，畢竟中國(guó)的一兩個(gè)文字不能表達(dá)全部的意思，不可能做到如此的博大精深，所以你需要提前多了解美國(guó)留學(xué)的相關(guān)專業(yè)，看你自己適合哪個(gè)，就申請(qǐng)哪個(gè)。