新西蘭鮑魚

新西蘭黑邊鮑魚，又叫做PAUA，是當(dāng)?shù)匾粚?。人們食用時(shí)通常把它切碎做鮑魚丁或整個(gè)煎食。也有人把它做刺身生吃。

三文魚
品嘗新西蘭美食，絕對(duì)不能錯(cuò)過新西蘭三文魚。除三文魚刺身外，新鮮熏制的三文魚可做成沙律，配上芫荽、羅勒，以及少許辣椒和豆瓣菜。

綠貝

綠貝是新西蘭特有的貝類。綠貝的外殼為鮮綠色，唇邊也是綠色，肉質(zhì)細(xì)嫩飽滿，味道極其鮮美。此外，青口，帶子和蛤蚌則是餐館餐牌上常見的貝類美食。其中，青口在新西蘭許多地區(qū)都已成功養(yǎng)殖，用于食用和營(yíng)養(yǎng)保健。大而野生的青口是上乘的美味，加上白蘇維翁和很多香草，帶殼煮后盛在大碗中，賣相吸引。

奶油蛋白酥
說到新西蘭乳制品，不能不提新西蘭最著名的甜品———奶油蛋白酥。這美味的甜品像個(gè)巨型的果汁軟糖,外表是松脆的蛋白酥皮，內(nèi)里卻香甜耐嚼。吃的時(shí)候在頂部配上奶油和奇異果、西番蓮或啤梨等。

白葡萄酒
新西蘭的葡萄由移民帶入，有160多年的歷史，只是最近十多年才在國(guó)際上嶄露頭角。新西蘭氣候溫和，為典型的冷涼氣候釀酒葡萄種植區(qū)，使得新西蘭的葡萄酒具有特別的風(fēng)味。普遍認(rèn)為，新西蘭的白蘇維翁是世界上最好的，以風(fēng)味純凈見稱。還有霞多麗、雷司令、赤霞珠、梅洛、黑皮諾、汽酒等有名的葡萄酒。

奇異果
奇異果是新西蘭的特產(chǎn)，其實(shí)它的祖籍在中國(guó)，原名叫“獼猴桃”。100多年前，一位新西蘭女校長(zhǎng)在中國(guó)旅游時(shí)發(fā)現(xiàn)了獼猴桃，并將它帶回了新西蘭，從此開始了獼猴桃的移民生涯。奇異果與獼猴桃是同一種水果，只是由于在新西蘭經(jīng)過培育、改良，才在國(guó)際上名聲大振。至于為什么叫奇異果，那是因?yàn)樗崴菩挛魈m的國(guó)鳥——奇異鳥，奇異果除了富含維他命C、A、E以及鉀、鎂、纖維素外，還含有其他水果中很少見的營(yíng)養(yǎng)成分——葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇，因而被營(yíng)養(yǎng)師稱之為“營(yíng)養(yǎng)活力的來源”。據(jù)分析，每100克新鮮奇異果肉便含有100至300毫克(甚至超過400毫克)維生素C，比蘋果高出20至80倍，比柑桔則高5至10倍。

新西蘭牛、羊扒
新西蘭，白云的故鄉(xiāng)，一個(gè)雖然小卻令人羨慕的國(guó)度。由于過去是英國(guó)殖民地以及移民國(guó)家的關(guān)系，這里并沒有一個(gè)專門的菜系，而是各有特色。走在街上可以看到中國(guó)餐館、韓國(guó)餐館、印度餐館、中東餐館，甚至是土耳其和摩洛哥餐館。而今天所講的就是新西蘭一些比較有特色的菜。筆者雖不是老饕，卻也大街小巷跑過不少館子，加上曾和一美食家兼專欄作家同屋，所以從她那里也得益不少，花個(gè)十幾二十元人民幣就能吃得很滿足。

新西蘭生蠔
到新西蘭旅游，最不容錯(cuò)過的便是當(dāng)?shù)爻雒纳枴Ｈ肟跁r(shí)，晶瑩透亮的蠔肉，鮮活飽滿得仿佛還在顫動(dòng)，舌端味蕾立即變得異常敏感，嘗到了灣中海水微澀的咸味，其間還帶著草木的清香，巖礁的微腥，咬破蠔的軟體后，口腔里流動(dòng)著一股至清極純的鮮甜，與海水、草木與巖礁諸味相混揉合，咬下去齒頰間有種帶彈性的清脆，這種回到原點(diǎn)的食法，可能不科學(xué)，但是卻能真正找到“大快朵頤”的感覺。吃生蠔，當(dāng)然要配好酒，我們也帶了一瓶新西蘭出產(chǎn)的葡萄酒回家。晚餐時(shí)，將鮮蠔蘸上芥醬，再加一點(diǎn)點(diǎn)豆豉魚油、香醋和姜末，又是一番風(fēng)味。生蠔肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)不少，且有人體必需的 8 種氨基酸，又含能促進(jìn)兒童智力的微量元素鋅，故有“益智海味”之稱。蠔含鋅頗多，也被視為“腎虧”男子的恩物。新西蘭獨(dú)有的粉紅色生蠔（因其肉質(zhì)特別鮮美，顏色可人而被稱為新西蘭的明星生蠔）據(jù)說這里出產(chǎn)的生蠔，被奉為世界頂級(jí)餐廳的極品。

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